Racine Talensac

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  • La petite boucherie de Talensac : Boeuf

Rôti de boeuf

Préchauffer votre four à 250°. Mettre de l'huile d'olive et du gros sel.  Le temps de cuisson vous sera donné en fonction de la taille du rôti.

Origine : Loire-Atlanatique (44)- Race Blonde d'aquitaine- filière Bleu Blanc Cœur
~460/520g
27.50€/kg

Côte de bœuf

La côte de boeuf se grille généralement au barbecue. Elle peut aussi se préparer en cuisine dans un four bien chaud après avoir été snackée.

Origine : Loire-Atlanatique (44)- Race Blonde d'aquitaine- filière Bleu Blanc Cœur
~1.200/1.500 kg
28.95€/kg

Steak de poire

A la poêle bien chaude, laisser cuire 3/4 minutes avec une noisette de beurre. Salez en fin de cuisson avec du gros sel et laissez la viande...

Origine : Loire-Atlanatique (44)- Race Blonde d'aquitaine- filière Bleu Blanc Cœur
~140/160g
29.95€/kg

Onglet de bœuf

A la poêle bien chaude, laisser cuire 3/4 minutes avec une noisette de beurre. Salez en fin de cuisson avec du gros sel et laissez la viande...

Origine : Loire-Atlanatique (44)- Race Blonde d'aquitaine- filière Bleu Blanc Cœur
~140/160g
26.95€/kg

Pavé nantais

Griller à la poêle avec un filet de matière grasse. Cuire sur les 2 faces pendant 2 à 5 minutes de chaque côté. A consommer cuit à coeur. Ne pas...

Origine : Loire-Atlanatique (44)- Race Blonde d'aquitaine- filière Bleu Blanc Cœur
~160/190g
16.95€/kg

Steak haché

Vous pouvez également vous préparer de délicieux tartares. A consommer dans les 24H sinon mettre au congélateur.

Origine : Loire-Atlanatique (44)- Race Blonde d'aquitaine- filière Bleu Blanc Cœur
~140/160g
13.50€/kg

Tournedos

Attention, sa grande saveur appelle une cuisson fine et précise. Pour éviter un choc thermique, sortez votre tournedos de bœuf du réfrigérateur au...

Origine : Loire-Atlanatique (44)- Race Blonde d'aquitaine- filière Bleu Blanc Cœur
~140/160g
30.95€/kg

Merguez maison

A la poêle : à feu vif et sans matière grasse, comptez un temps de cuisson de 4 minutes. Ellse doivent rester juteuses à la dégustation.

Origine : France -Deux-Sèvres (79)- filière Bleu Blanc Cœur
~80/100g
17.50€/kg

Rôti dans le filet de bœuf

Préchauffer votre four à 250°. Mettre de l'huile d'olive et du gros sel. Le temps de cuisson vous sera donné en fonction de la taille du rôti.

Origine : Loire-Atlanatique (44)- Race Blonde d'aquitaine- filière Bleu Blanc Cœur
~0.450/550 g
49.95€/kg

Tournedos dans le filet

Attention, sa grande saveur appelle une cuisson fine et précise. Pour éviter un choc thermique, sortez votre tournedos de bœuf du réfrigérateur au...

Origine : Loire-Atlanatique (44)- Race Blonde d'aquitaine- filière Bleu Blanc Cœur
~170/190g
49.95€/kg

Bavette d'aloyau

Avant la cuisson, entailler la tranche de chaque côté. En fonction de votre goût, grillée à feu vif, trente secondes sur chaque face. Ne pas saler...

Origine : Loire-Atlantique (44)-Race Blonde d'Aquitaine-Filière Bleu Blanc Cœur
~160g/180g
25.95€/kg

Entrecôte

Poêlée, grillée au gros sel, se déguste saignante pour découvrir ses qualités.

Origine : Loire-Atlantique (44)-Race Blonde d'Aquitaine-Filière Bleu Blanc Cœur
~380g/420g
27.95€/kg

Jarret de bœuf (pot-au feu)

Le pot au feu est un plat traditionnel dont les variantes sont multiples. Vous le cuirez dans un bouillon aromatisé par des herbes et épices (thym,...

Origine : Loire-Atlantique (44)-Race Blonde d'Aquitaine-Filière Bleu Blanc Cœur
~470/520g
14.95€/kg

Brochette de bœuf

Les brochettes sont déjà marinées et prêtes à l'emploi ! Il suffit de les faire griller au barbecue, au four ou à la plancha pendant quelques...

Origine : Loire Atlantique (44)- Race Blonde d'Aquitaine- Filière Bleu Blanc Cœur
~ 170/190grs
23,95 €/kg

Paleron à braiser

Il faut faire mariner légèrement cette viande avec des épices, du vin.Faites revenir le morceau.  Déglacez le avec votre marinade, laisser bouillir...

Origine : Loire-Atlantique (44)-Race Blonde d'Aquitaine-Filière Bleu Blanc Cœur
~470/520g
19.95€/kg

Faux-filet

En fonction de votre goût, grillée à feu vif, trente secondes sur chaque face. Ne pas saler en cours de cuisson mais à la fin avec du grol sel,...

Origine : Loire-Atlantique (44)-Race Blonde d'Aquitaine-Filière Bleu Blanc Cœur
~370g/430g
26.95€/kg

Travers de boeuf

Un grand classique des barbecues ! La marinade est délicatement relevée, très lègerement pimentée. Vous pouvez également les cuire au four, environ...

Origine : Loire Atlantique (44)- Race Blonde d'Aquitaine- Filière Bleu Blanc Cœur
~980/1020g
15.95€/kg

Pavés de rumsteak

Poêlé, grillé, brochette ou en fondue, pour les amateurs, c’est le prince des steaks.

Origine : Loire-Atlantique (44)-Race Blonde d'Aquitaine-Filière Bleu Blanc Cœur
~470/530g
26.95€/kg

Joue de bœuf

Laissant tout le loisir de la faire mijoter. Ainsi, une simple cocotte permet de la déguster en daube provençale, tandis qu'une marmite apporte la...

Origine : Loire-Atlantique (44)-Race Blonde d'Aquitaine-Filière Bleu Blanc Cœur
~470g/530g
25.95€/kg

Hampe de bœuf

Cette fibre doit être entaillée à la cuisson pour éviter que le steak ne se replie sur lui-même. Poêlé, servi avec des échalotes.

Origine : Loire-Atlantique (44)-Race Blonde d'Aquitaine-Filière Bleu Blanc Cœur
~160/180g
25.95€/kg

Bœuf cuit

A mettre en œuvre dans vos préparations traiteur ou vos buffets. Ils sont également très appréciés en hachis parmentier ou en salade.

Origine : Loire-Atlantique (44)-Race Blonde d'Aquitaine-Filière Bleu Blanc Cœur
~370/420g
14.95€/kg