Bavette d'aloyau
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Bavette d'aloyau

Ses fibres longues et son persillage délicat font d’elle la star des bavettes. C’est une viande tendre et savoureuse.

4,40 €
TTC
La petite boucherie de Talensac
Boeuf
Quantité

Fiche technique

Origine
Loire-Atlantique (44)-Race Blonde d'Aquitaine-Filière Bleu Blanc Cœur
Poids net
~160g/180g
Prix unitaire
25.95€/kg

Avant la cuisson, entailler la tranche de chaque côté. En fonction de votre goût, grillée à feu vif, trente secondes sur chaque face. Ne pas saler en cours de cuisson mais à la fin avec du gros sel, cela peut resserrer les fibres. Rajouter une noisette de beurre à la fin.