Côte de porc échine
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Côte de porc échine

La côte échine est plus grasse et plus tendre que ses congénères de la longe. Mais ce qui fait son attrait, c’est ce goût si particulier du gras qui fond entre les noix de viande.

3,20 €
TTC
La petite boucherie de Talensac
porc
Quantité

Fiche technique

Origine
France - Mayenne (53)- filière Bleu Blanc Cœur
Poids net
~220/250g
Prix unitaire
12.95€/kg

Poêlez cette côte quelques instants à feu vif pour faire dorer chaque face. A la fin couvrez-la ensuite en réduisant le feu pour que la cuisson se fasse à l’intérieur. N’oubliez pas que la viande de porc ne doit jamais être servie saignante.

Cuisson : à la poêle, à la plancha, à griller.