Escalope de veau
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Escalope de veau

Une tranche fine est découpée dans la noix ou la noix pâtissière. C’est une viande tendre et très maigre. De cuisson rapide, elle se prête à bien des recettes.

5,00 €
TTC
La petite boucherie de Talensac
veau
Quantité

Fiche technique

Origine
France – Maine et Loire (49)- filière Bleu Blanc Cœur
Poids net
~170/190g
Prix unitaire
27.95€/kg

La cuisson de l’escalope nécessite des règles qu’il ne faut pas oublier sous peine de gâcher cette viande si délicate. Un feu très vif, un peu de beurre (20 gr max), attendez que la poêle soit très chaude et saisissez l’escalope 2/3 minutes dans chaque sens. Salez et poivrez après cuisson.