Filet mignon de porc
  • Filet mignon de porc

Filet mignon

Ce morceau est très prisé. Il a une belles couleur rose. C'est un long muscle étroit et très tendre prélevé sur l’échine. Ce muscle est tendre car peu sollicité par le porc. C’est aussi un morceau maigre (moins de 2g de lipides /100g) sans os ni cartilage et qui contient beaucoup de sucs.

12,00 €
TTC
La petite boucherie de Talensac
porc
Quantité

Fiche technique

Origine
France - Mayenne (53)- filière Bleu Blanc Cœur
Poids net
~550/650g
Prix unitaire
19.95€/kg

Il se prête à divers modes de préparation : braisé ou poêlé, découpé en cubes (pour des brochettes), au miel, aux pruneaux, au four... Compter environs 35 minutes .