Hampe de bœuf
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Hampe de bœuf

Pour les amateurs de pièce de bœuf avec fibres longues ayant du goût. Ce muscle est un peu ferme mais d’une saveur précise.

4,40 €
TTC
La petite boucherie de Talensac
Boeuf
Quantité

Fiche technique

Origine
Loire-Atlantique (44)-Race Blonde d'Aquitaine-Filière Bleu Blanc Cœur
Poids net
~160/180g
Prix unitaire
25.95€/kg

Cette fibre doit être entaillée à la cuisson pour éviter que le steak ne se replie sur lui-même. Poêlé, servi avec des échalotes.