Joue de bœuf
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Joue de bœuf

En forme de noix d’une main, la texture de cette joue de bœuf est très agréable au goût.  Ljoue de boeuf est en fait un muscle à la fois succulent.  Afin de rendre sa chair moelleuse et gélatineuse, une longue cuisson sera nécessaire.

13,00 €
TTC
La petite boucherie de Talensac
Boeuf
Quantité

Fiche technique

Origine
Loire-Atlantique (44)-Race Blonde d'Aquitaine-Filière Bleu Blanc Cœur
Poids net
~470g/530g
Prix unitaire
25.95€/kg

Laissant tout le loisir de la faire mijoter. Ainsi, une simple cocotte permet de la déguster en daube provençale, tandis qu'une marmite apporte la promesse d'un pot au feu facile à confectionner. Braisée, la joue de boeuf n'en est que plus simple à cuisiner.

Compter 3 heures de cuisson.