Joue de porc
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Joue de porc

Un morceau très tendre qui se prêtera à merveille à la préparation de fricassées ou de ragoût.

7,50 €
TTC
La petite boucherie de Talensac
porc
Quantité

Fiche technique

Origine
France - Mayenne (53)- filière Bleu Blanc Cœur
Poids net
~380g/420g
Prix unitaire
18.95€/kg

La joue de porc se cuisine parfaitement en sauce. Que ce soit avec de la moutarde, de la bière, des carottes et même pour des préparations sucrées. Elle demande d’être cuite longtemps afin que la gélatine contenue dans la viande de porc se décompose. Lors de la dégustation celle-ci se découpe simplement à l’aide d’une fourchette et fond en bouche. De nombreuses recettes peuvent être imaginées. La joue de porc peut également se faire griller. Dédoublée puis marinée, elle propose alors des saveurs moelleuses et délicates.