Langue de boeuf
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Langue de boeuf

La langue de boeuf est préparée et enlevée de toutes ses impuretés.

30,00 €
TTC
La petite boucherie de Talensac
Boeuf
Quantité

Fiche technique

Origine
Loire-Atlantique (44)-Race Blonde d'Aquitaine-Filière Bleu Blanc Cœur
Poids net
~1800/2200g
Prix unitaire
14.95€/kg

Vous pouvez la pocher dans un court-bouillon avec carottes, oignons, poireaux. La cuisson doit durer deux heures à  deux heures et demie. Sortez la langue et enlevez l’épithélium c'est-à-dire la peau de la langue. Tranchez la langue et servez avec les légumes.