Catégorie Viandes & Volailles

Viandes & Volailles

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Paupiettes de veau

Pour les cuire, faites dorer les paupiettes dans deux cuillères d’huile. Lorsqu’elles sont colorées, ajoutez les oignons émincés, des carottes et...

Origine : France – Maine et Loire (49)- filière Bleu Blanc Cœur
~180/200g
15.50€/kg

Blanquette de veau

En sauté : faire revenir 15 minutes puis mijoter 1 heure 30 ou plus selon la recette. En blanquette : plonger dans un bouillon garni et arômatisé....

Origine : France – Maine et Loire (49)- filière Bleu Blanc Cœur
~470/530g
23.95€/kg

Côte de veau filet

Faire cuire à feu doux 10 minutes de chaque côté. Les champignons de toute nature sont les bienvenus pour un plat plein de saveurs et simple à...

Origine : France – Maine et Loire (49)- filière Bleu Blanc Cœur
~210/240g
23.95€/kg

Côte de veau première

Il est conseillé de cuire la  côte de veau à feu très vif durant 3 mn de chaque côté puis de réduire le feu en couvrant légèrement la poêle. En...

Origine : France – Maine et Loire (49)- filière Bleu Blanc Cœur
~380/420g
22.95€/kg

Jarret de veau

Préférez cette recette « française » à l’italienne. Faites revenir vos rondelles dans un peu d’huile d’olive et d’échalotes coupées. Les égoutter...

Origine : France – Maine et Loire (49)- filière Bleu Blanc Cœur
~300/350g
23.95€/kg

Rôti de veau quasi

Pour de petites tailles ( de 500g à 1kg) : il est préférable de le faire en cocotte. Bien caraméliser et l'arroser avec son jus de cuisson. Compter...

Origine : France – Maine et Loire (49)- filière Bleu Blanc Cœur
~470/520g
27.95€/kg

Milanaise

Mettez de l'huile à chauffer dans une poêle. Faites cuire votre escalope pendant 5 min de chaque côté à feu doux. Avant la cuisson, pensez à la...

Origine : France – Maine et Loire (49)- filière Bleu Blanc Cœur
~120/140g
16.15€/kg

Rôti de porc filet

Pour une cuisson au four :  préférez un démarrage à froid 180° accompagnez d'herbes aromatiques, un peu d’huile d’olive et de l’ail. Comptez...

Origine : France - Mayenne (53)- filière Bleu Blanc Cœur
~1kg
13.95€/kg

Araignées de porc

Peut aussi être marinées. Couper les araignées en deux, voir en trois selon grosseur, prendre un récipient et incorporer 2 cuillères à soupe...

Origine : France - Mayenne (53)- filière Bleu Blanc Cœur
~380g/420g
18.95€/kg

Cuisse de poulet

Dorer sur toutes les faces pendant 7 minutes et mijoter avec les ingrédients pendant 1 heure à feu doux ou griller au four à 230° pendant 30 minutes.

Origine : France - Vendée (85)- Challans- Label Rouge
~250g/300g
13.50€/kg

Escalope de poulet

Au curry ou à la basquaise en escalope, en aiguillette ou en gros dés, on peut le crémer, le tomater, le ou le moutarder. A la poêle ou au barbecue...

Origine : France - Vendée (85)- Challans- Label Rouge
~150g/170g
21.000€/kg

Poulet label rouge de Challans

Généreux par son gabarit, il peut se griller au four (avec ou sans tournebroche) ou se cuire à l'étuvée en cocotte. Cuire au four démarrage à...

Origine : France - Vendée (85)- Challans- Label Rouge
~1,800kg/ 2,000kg
10.95€/kg

Joue de porc

La joue de porc se cuisine parfaitement en sauce. Que ce soit avec de la moutarde, de la bière, des carottes et même pour des préparations sucrées....

Origine : France - Mayenne (53)- filière Bleu Blanc Cœur
~380g/420g
18.95€/kg

Farce de veau

Cette farce est idéale pour farcir vos légumes : courgette, tomates, poivrons.

Origine : France - Maine et Loire (49)- filière Bleu Blanc Cœur
~480g/520g
13.90€/kg

Rôti de veau Orloff

Faire rissoler quelques échalotes, déglacer au vin blanc. Rajouter un fond d'eau. Placer le rôti dans le plat. Vous pouvez rajouter autour quelques...

Origine : France - Maine et Loire (49)- filière Bleu Blanc Cœur
~950g/1050g
25.95€/kg

Rôti de veau Italien

Faire rissoler quelques échalotes, déglacer au vin blanc. Rajouter un fond d'eau. Mettre le rôti dans le plat. Vous pouvez rajouter autour quelques...

Origine : France - Maine et Loire (49)- filière Bleu Blanc Cœur
~950g/1050g
25.95€/kg